液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、厌氧发酵(anaerobic fermentation)、α-淀粉酶(α-amylase)、圆柱形(cylindrical)

[单选题]液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。

A. 大肠杆菌
B. 金黄色葡萄球菌
C. 棒杆菌
D. 枯草芽孢杆菌

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[单选题]下列不属于发酵工程应用的是（）

A. 生产抗生素、维生素、药用氨基酸等
B. 生产啤酒、果酒和食醋等
C. 用于化学检测和水质监测
D. 生产各种各样的食品和添加剂

[单选题]在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的（）

A. A、糖化
B. B、老化
C. C、液化
D. D、分解

[单选题]下列发酵过程检测的方法中属于物理测量的有（）。

A. A、pH值
B. B、胞内成分
C. C、基质浓度
D. D、温度

[单选题]厌氧发酵罐一般为立式圆柱形^{(cylindrical)}，装料系数为（）。

A. 0.8-0.9
B. 0.6-0.8
C. 0.5-0.8
D. 0.5-0.9

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