脂肪肝患者（）

【名词&注释】

麦角固醇(ergosterol)、正常值(normal value)、季节性(seasonal)、细菌性(bacterial)、摄入量、潜伏期(latency)、关系密切、特效解毒剂、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)

[单选题]脂肪肝患者（）

A. 不食用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食和点心
B. 适当提高糖类和甜食的摄入
C. 适当提高脂肪的摄入
D. 伴有腹水或水肿者应适当摄入钠盐
E. 提高精细食物的摄入量

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学习资料：

[单选题]微波加热可显著降低大豆（）氧化酶的活性。

A. 糖类
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 维生素

[单选题]测定（）可作为人体维生素B缺乏病的特异诊断方法。

A. 测定尿维生素B2
B. 维生素B尿负荷实验
C. 全血谷胱甘肽还原酶^{(glutathione reductase)}活力系数
D. 碱性磷酸酶活性

[单选题]血浆脂蛋白叙述正确的（）

A. 为亲脂性的球形复合物，又叫脂蛋白
B. 各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同，而具有不同的功能和不同的代谢途径
C. 是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至外周组织进行利用
D. 是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至肝脏进行代谢
E. 有四大类，包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白

[单选题]老年人体质指数（BMI）的正常值为（）

A. 23～24
B. 18.5～25
C. 22.1～24.5
D. 23.5～24.5
E. 22.4～25

[单选题]下列为化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}特点的是（）

A. 发病季节性明显
B. 一般预后较好
C. 中毒症状多样
D. 无特效解毒剂
E. 潜伏期较长

[单选题]在紫外线照射下可转变为维生素D的是（）

A. β-谷固醇
B. 胆固醇
C. 麦角固醇
D. 脱氢胆固醇
E. 胆酸

[多选题]合成胎儿脑磷脂所必需的长链多不饱和脂肪酸是（）。

A. A.DHAB.二十碳五烯酸C.花生四烯酸D.二十碳三烯酸E.油酸

[多选题]与食品卫生关系密切的霉菌主要是（）

A. A、曲霉属
B. B、根霉属
C. C、青霉属
D. D、镰刀菌属
E. E、木霉属

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