下列不属于食品卫生监督性质的是（）

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、营养价值(nutritive value)、食物中毒(food poisoning)、剧烈运动(strenuous exercise)、消化吸收(digestion and absorption)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、商品质量(commodity quality)、食品卫生标准(sanitary standard of food)、流行性传染病(epidemic contagion)、黄曲霉素(aflatoxin)

[单选题]下列不属于食品卫生监督性质的是（）

A. 行政性
B. 强制性
C. 规范性
D. 很强的技术性
E. 实时性

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]食物中毒与流行性传染病^{(epidemic contagion)}的最根本区别是（）

A. 人与人之间不传染
B. 短时间内有大量的病人出现
C. 潜伏期短
D. 有相似的临床表现
E. 发病与食用某种食物有关

[单选题]下列对直链淀粉的描述正确的是（）

A. β-1，4葡萄糖苷键连接的线性葡聚糖
B. 天然食物中含量丰富
C. 遇碘产生棕色反应
D. 难消化吸收
E. 使血糖升高的幅度较支链淀粉小

[单选题]下列仅属于婴儿期必需氨基酸的是（）

A. 赖氨酸
B. 色氨酸
C. 胱氨酸
D. 组氨酸
E. 苏氨酸

[单选题]食品卫生标准^{(sanitary standard of food)}中表示商品质量^{(commodity quality)}规格指标有（）

A. 食品中细菌总数
B. 粮食中水分含量
C. 牛奶中脂脂含量
D. 玉米中黄曲霉素^(aflatoxin)的含量
E. 油脂中多环芳烃类含量

[单选题]亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是（）

A. 防腐
B. 抗氧化
C. 发色
D. 着色
E. 增味

[单选题]婴儿代乳食品黄曲霉毒素B1的允许量为（）

A. 不得检出
B. ≤5μg／kg
C. ≤10μg／kg
D. ≤20μg／kg
E. 0.5ppb

[单选题]关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是（）

A. 蛋白质含量高
B. 蛋白质中蛋氨酸含量较多
C. 富含不饱和脂肪酸
D. 磷脂含量较多
E. 碳水化合物在体内较难消化

[单选题]蛋白质的净利用率是指（）

A. 机体摄入的蛋白质被消化吸收的百分率
B. 机体摄入的蛋白质被储备利用的百分率
C. 机体吸收的蛋白质被储备利用的百分率
D. 以上都是
E. 以上都不是

[单选题]体型正常的人要保持适宜体重，应（）

A. 减少摄食量
B. 增加蔬菜摄入量
C. 减少脂肪摄入量
D. 剧烈运动
E. 食量与体力活动要平衡

本文链接：https://www.51bdks.net/show/kv3nj9.html