2022营养（师）题库维生素题库每日一练精选(10月17日)

1. [单选题]下列食物中维生素A含量丰富的是（）。

A. 鸡肝
B. 猪肉
C. 玉米
D. 山药
E. 牛肉

2. [单选题]维生素A原中最重要的是（）。

A. α-胡萝卜素^{(α-carotene)}
B. β-胡萝卜素
C. γ-胡萝卜素
D. 隐黄素
E. 番茄红素

3. [单选题]脂溶性维生素的共同特点不包括（）。

A. 吸收时要有脂肪存在
B. 溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水
C. 在体内大部游离于血液中
D. 大剂量摄入能引起中毒
E. 在食物中与脂肪类共同存在

4. [单选题]营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是（）。

A. 钙化醇
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 抗坏血酸
E. 烟酸

5. [单选题]下列哪种物质可以在体内转变成维生素A（）。

A. 叶黄素
B. 隐黄素
C. 辣椒红素^(capsanthin)
D. 玉米黄素
E. 番茄红素

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