经验收后的餐饮原料迅速分类存放，将原料固定位置，并进行定期盘

【名词&注释】

产品设计(product design)、学术交流(academic exchange)、大型活动(large scale social activities)、表现形式(manifestation)、餐饮企业(catering enterprises)、市场需要(market demand)、多功能厅(multifunctional hall)、保管员(keeper)、餐厅服务员、会议厅(conference hall)

[单选题]经验收后的餐饮原料迅速分类存放，将原料固定位置，并进行定期盘点、定时检查，这些管理措施是对餐饮原料进行（）。

A. 采购控制
B. 验收控制
C. 库存控制
D. 发放控制

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学习资料：

[多选题]酒吧领班的直接下属有：（）

A. 餐厅仓库保管员^(keeper)
B. 餐厅迎宾员
C. 调酒员
D. 餐厅服务员
E. 酒吧服务员

[单选题]管理要用自己的真诚打动员工，同时也是针对人的行为最直接的一种激励方式是（）。

A. 目标激励
B. 情感激励
C. 需要激励
D. 信任激励

[单选题]餐厅经营的第一任务就是要寻找自己的目标客源，然后针对这些客人的要求来设计产品，而产品设计的重要表现形式是（）。

A. 装潢
B. 设备
C. 菜单
D. 文化

[单选题]商务会议型饭店根据市场需要，往往设置能承担会议、学术交流、展览、演出、宴会等大型活动的场所，称为（）。

A. 宴会厅
B. 会议厅^{(conference hall)}
C. 展览厅
D. 多功能厅^{(multifunctional hall)}

[多选题]餐厅选址，决定成败，餐饮企业选择餐饮场所的地点和确定营业区域尽量选在（）。

A. 商业繁华区
B. 居民集中地带
C. 著名的饮食一条街
D. 餐厅成群的区域

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