餐饮市场中，高、中、低档餐饮企业各具特色、错位经营、和平共处

【名词&注释】

市场份额(market share)、餐饮企业(catering enterprises)、和平共处(peaceful coexistence)、劳动效率(labour efficiency)、专家学者(experts and scholars)、客流量(passenger flow)、服务人员(service man)、任务艰巨(arduous task)、中低档、各具特色

[单选题]餐饮市场中，高、中、低档餐饮企业各具特色、错位经营、和平共处。中低档餐饮市场（）。

A. 领导着美食潮流、影响着餐饮时尚
B. 占据了较大比例的市场份额
C. 注重追求文化品位、体现个性魅力
D. 客源以社会名流、专家学者、高档商务客人为主

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]饭店餐饮部要按劳动效率定额定员，核定一个班次和二班倒所需要的服务人员^{(service man)}数量时，是根据餐厅的接待量和（）。

A. 翻台率
B. 客流量
C. 服务形式
D. 排班方法

[多选题]因饭店内员工实行倒班制工作，实施培训的难度较大，任务艰巨^{(arduous task)}，所以要求在实施时作为重点的是（）。

A. 培训对象全部到位
B. 培训内容精练
C. 培训时间紧凑
D. 准备多种应急应变手段

本文链接：https://www.51bdks.net/show/kr7kvo.html