以下疾病属于食物中毒范畴的是（）

【名词&注释】

生理功能(physiological function)、气象条件(meteorological condition)、食物中毒(food poisoning)、饮食习惯、超高温(uht)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、妊娠中晚期(medium and late pregnancy)、暴饮暴食(engorgement)、巴氏消毒法(pasteurization)、发生变化

[单选题]以下疾病属于食物中毒范畴的是（）

A. 暴饮暴食^{(engorgement)}引起的急性胃肠炎
B. 肠道传染病
C. 特异体质引起的过敏性变态反应
D. 食入正常数量可食状态的有毒食物
E. 寄生虫病

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[单选题]肝肾损害型毒蕈中毒的急救药物是（）

A. 美蓝
B. 阿托品
C. 硫代硫酸钠
D. 二巯基丁二酸钠
E. 肾上腺皮质激素

[单选题]我国成人维生素C的RNI值为（）

A. 60mg
B. 70mg
C. 80mg
D. 90mg
E. 100mg

[单选题]必需脂肪酸主要的生理功能（）

A. 磷脂的重要组成成分
B. 合成前列腺素的前体物
C. 与胆固醇代谢有关
D. 都是
E. 均不是

[单选题]制作松花蛋时，碱最易破坏的营养成分是（）

A. 维生素A
B. B族维生素
C. 维生素D
D. 蛋白
E. 无机盐

[单选题]油脂酸败引起的后果，不包括（）

A. 理化指标发生变化
B. 感官形状改变
C. 脂溶性维生素破坏
D. 不饱和脂肪酸升高
E. 氧化产物增加

[单选题]高温消毒的方法包括（）

A. 巴氏消毒法^{(pasteurization)}
B. 超高温瞬时灭菌法
C. 煮沸消毒
D. 微波消毒
E. 以上都是

[单选题]鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指（）

A. 在55℃10分钟可减弱食品中90%鼠伤寒沙门菌
B. 在55℃10分钟可杀死食品中90%鼠伤寒沙门菌
C. 在55℃10秒钟可减弱食品中90%鼠伤寒沙门菌
D. 在55℃10秒钟可杀死食品中90%鼠伤寒沙门菌
E. 在55℃10分钟食品中90%鼠伤寒沙门菌不能繁殖

[单选题]影响农作物农药残留的因素有（）

A. 农作物的品种
B. 施药到收获的时间间隔
C. 环境、气象条件
D. 农药品种
E. 以上都是

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