验收的目的不包括（）。

【名词&注释】

市场营销(marketing)、价格竞争、采购供应(purchasing and supplying)、售后服务(after service)、垃圾场(dump)、餐饮企业(catering enterprises)、服务员(waiter)、公共厕所(comfort station)、活动场所(activity place)、转账支票(cheque only for account)

[单选题]验收的目的不包括（）。

A. A、核对货物价格
B. B、核对送货人
C. C、检查货物质量
D. D、盘点货物数量

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学习资料：

[单选题]餐饮企业可以在（）附近开设，以免造成食品的污染。

A. A、垃圾场
B. B、大型活动场所^{(activity place)}
C. C、屠宰场
D. D、公共厕所^{(comfort station)}

[单选题]中餐在（）情况下，服务员^(waiter)应主动进行分菜服务。

A. A、客人进餐速度慢
B. B、吃名贵的菜肴及汤类
C. C、进餐当中出现拘谨场面
D. D、撤换还有剩余的一道菜

[单选题]（）是餐饮市场营销的客观依据和基本工具。

A. A、宾客
B. B、餐厅容量
C. C、服务员^(waiter)
D. D、菜单

[单选题]餐厅竞争除产品质量和价格竞争外，应以（）为主。

A. A、环境竞争
B. B、售后服务竞争
C. C、服务竞争
D. D、设备竞争

[单选题]为客人上菜时，应该说：“（）”。

A. 对不起，请让一让
B. 喂，请别回身
C. 菜来了
D. 先生，上菜了

[单选题]给客人斟茶时，一般应斟（）满。

A. 六分
B. 五分
C. 七八分
D. 十分

[单选题]一般转账支票^{(cheque only for account)}的有效期都在（）之内。

A. 5天
B. 7天
C. 10天
D. 12天

[单选题]团里包餐的餐前准备有（）（1）拟定菜单（2）了解情况（3）布置餐厅（4）准备物品（5）服务迅速（6）集中开席

A. A、（1）（2）（3）（6）
B. B、（1）（2）（4）（5）
C. C、（1）（2）（5）（6）
D. D、（1）（2）（3）（4）

[多选题]餐饮服务由（）组织的组成

A. A、餐厅酒吧服务
B. B、厨房加工服务
C. C、食品原料采购供应
D. D、风味餐厅

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