先总后分法菜点成本的计算适用于（）的成本核算

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、麦芽糖(maltose)、成本核算(cost accounting)、适用于(suitable for)、、维生素A

[单选题]先总后分法菜点成本的计算适用于（）的成本核算

A. 冷菜
B. 热菜
C. 面点
D. 成批产品

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]谷类原料中含量最多的营养成分是（）

A. A、蛋白质
B. B、水
C. C、糖类
D. D、维生素

[单选题]淀粉糖浆有可称葡萄糖浆或化学稀、（）等。

A. A、麦芽糖
B. B、饴糖
C. C、高糖
D. D、蔗糖

[单选题]面点色泽运用中的上策是（）。

A. A、坚持本色
B. B、略加润色
C. C、控制加色
D. D、适当配色

[单选题]糙米的胚乳，营养成分主要是（）。

A. A、面粉B、米粉C、淀粉D、生粉

本文链接：https://www.51bdks.net/show/kqw3x3.html