食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列（）组装置。

【名词&注释】

吸水性(water absorption)、碳酸钠(sodium carbonate)

[单选题]食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列（）组装置。

A. 回流
B. 蒸馏
C. 分馏
D. 提取

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学习资料：

[单选题]蜜饯的感官检验，主要是对蜜饯的（）、形态、杂质等指标的检验，检验时将试样放在白瓷盘中，在自然光下用肉眼直接观察。

A. 色泽
B. 组织状态
C. 软硬适度
D. D，糖霜

[单选题]果汁的澄清方法中不包括下列（）项。

A. 自然澄清法
B. 加酶澄清法
C. 加明胶及单宁
D. 冷冻澄清法

[单选题]相同质量的碳酸钠，基本单元为Na2C03的物质的量和基本单元为1/2Na2C03的物质的量之间的关系是（）。

A. n（Na7C03）＝n（1/2Na2CO3）
B. n（Na2C03）＝2n（1/2Na2CO3）
C. 2n（Na2CO3）＝n（1/2Na2C03）
D. 不确定

[单选题]用硝酸-硫酸法消化处理样品时，不能先加硫酸是因为（）。

A. 硫酸有氧化性
B. 硫酸有脱水性
C. 硫酸有吸水性
D. 以上都是

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