食品科学技术题库2022食品生物技术题库模拟考试练习题299

1. [单选题]为了防止转基因作物的目的基因通过花粉转移到自然界^(nature)中其他植物体内，科学家设法将目的基因整合到受体细胞的叶绿体基因组^{(chloroplast genome)}中，其原因是（）

A. 叶绿体基因组^{(chloroplast genome)}不会进入生殖细胞中
B. 植物杂交的后代不会出现一定的性状分离比
C. 转基因植物中的质基因与其他植物间不能通过花粉发生基因交流
D. 转基因植物与其他植物间不能通过花粉发生基因交流

2. [单选题]多数II类限制酶反应最适PH是（）

A. PH：2-4
B. PH：4-6
C. PH：6-8
D. PH：8-10
E. PH：4-10

3. [单选题]乳酸在食品工业^{(food industry)}中广泛用作食品和饮料的酸味剂、防腐剂、（）等。

A. 还原剂^{(reducing agent)}
B. 氧化剂
C. 抗凝剂
D. 增稠剂

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