2022中级旅游经济题库饭店业务的管理题库易混易错每日一练(10月27日)

1. [单选题]饭店的设计、装修、改造等方案须经（）审批，并按规定设置消防设施与设备。

A. 县级政府主管部门
B. 饭店所在地工商管理部门
C. 公安消防管理机构
D. 城市建设主管部门^{(construction commission)}

2. [单选题]饭店设备的（）是设备的最佳更新期。

A. 经济寿命
B. 自然寿命
C. 技术寿命
D. 质量寿命

3. [多选题]饭店客房收益管理的指标包括（）。

A. 客房出租率^{(room occupancy rate)}
B. 平均房价
C. 客房收益
D. 销售毛利率
E. 房价实现率

4. [多选题]饭店设备维修管理的技术经济指标主要有（）。

A. 设备完好率
B. 设备故障频率
C. 万元营收维修费
D. 维修费用率
E. 安全事故发生率

5. [单选题]某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费？"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：

A. C

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