【名词&注释】
胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)、黄酮类化合物(flavonoids)、食物中毒(food poisoning)、多元论(pluralism)、化学物质(chemicals)、社会医学(social medicine)、淀粉酶抑制剂(amylase inhibitor)、免疫能力(immunologic competence)、氧化酶抑制剂(uricase inhibitor)、胃蛋白酶抑制剂(pepsin inhibitor)
[单选题]运动时为了预防在运动中脱水,需要()
A. 在运动中大量多次地补充水分
B. 在运动开始前喝水300~500ml
C. 在运动开始前一次性补足水分
D. 在运动后一次性补足水分
E. 在运动前、中、后补充大量的白开水
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[单选题]维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关,维生素C缺乏可降低免疫能力(immunologic competence),还有利于合成()
A. 亚硝胺
B. 杂环胺
C. 苯并A.芘
D. 二噁英
E. 多环芳烃类化合物
[单选题]蛋白质、脂肪、碳水化合物产能营养素的生热系数分别是()
A. 4、9、4kcal/g
B. 4、9、4kJ/g
C. 16.81、37.56、16.74kcal/g
D. 37、56、16.81、16.74kJ/g
E. 9、4、4kcal/g
[单选题]在植物界分布最广、最多的黄酮类化合物是()
A. A、儿茶素
B. B、葛根素
C. C、槲皮素
D. D、大豆素
[单选题]毒蕈中毒的常见原因为()
A. 加热不彻底
B. 未加碱破坏有毒成分
C. 贮存不当
D. 误食
E. 被有害化学物质污染
[单选题]通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是()
A. 淀粉酶抑制剂(amylase inhibitor)
B. 脂肪氧化酶抑制剂(uricase inhibitor)
C. 胰蛋白酶抑制剂
D. 胃蛋白酶抑制剂(pepsin inhibitor)
E. 糜蛋白酶抑制剂
[单选题]食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是()
A. 潜伏期短
B. 很多人同时发病
C. 急性胃肠道症状为主
D. 患者曾进食同一批某种食物
E. 有明显的季节性
[多选题]肝性脑病患者可选用的营养支持方式包括()。
A. 低盐软食
B. 肠外营养支持
C. 麦淀粉半流食
D. 高纤维普食
E. 高支链氨基酸低蛋白流食
[单选题]生物—心理—社会医学模式是根据哪种原则()
A. 整体论观点
B. 系统论观点
C. 多元论观点
D. 同时具有以上特点
E. 以上都不是其特点
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