青菜馅的品味特点（）。

【名词&注释】

苏氨酸(threonine)、苯丙氨酸(phenylalanine)、赖氨酸(lysine)、色氨酸(tryptophan)、异亮氨酸(isoleucine)、胱氨酸、组氨酸(histidine)、糊粉层(aleurone layer)

[单选题]青菜馅的品味特点（）。

A. A、颜色淡绿B、口味鲜甜C、咸香爽口D、爽滑味鲜

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、冰水面团、（）。

A. A、热水面团
B. B、沸水面团
C. C、烫水面团
D. D、温水面团

[单选题]稻米的（）生命活力较强。

A. A、皮层B、糊粉层^{(aleurone layer)}C、胚D、胚乳

[多选题]蒸制成熟的特点有（）

A. 美化面点成品的外形
B. 形态完整
C. 形成面点的特色
D. 馅心鲜嫩

[单选题]下列全部属于必需氨基酸的是（）

A. 谷氨酸赖氨酸异亮氨酸
B. 苯丙氨酸胱氨酸色氨酸
C. 亮氨酸苯丙氨酸苏氨酸
D. 谷氨酸赖氨酸组氨酸^(histidine)

本文链接：https://www.51bdks.net/show/kq9q7d.html