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食品科学技术题库2022啤酒工艺学题库试题题库(3AD)

来源： 必典考网    发布：2022-10-30     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布食品科学技术题库2022啤酒工艺学题库试题题库(3AD)，更多啤酒工艺学题库的考试试题请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了碳基化合物，（）是其代表产物。

A. 醛类
B. 酮类
C. 酸类
D. 酚类


2. [多选题]煮出糖化法是兼用（）作用进行糖化的方法。

A. 生化
B. 化学
C. 物理
D. 化合


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