餐饮单位的食品处理区可以设置在室内，也可以设置在室外。

【名词&注释】

食品安全(food safety)、可行性、控制措施(control measures)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、有利于(beneficial to)、卫生习惯(health habit)、食品容器(food container)

[判断题]餐饮单位的食品处理区可以设置在室内，也可以设置在室外。

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[单选题]（）可以不附加产品标识。

A. .瓶装白酒
B. 罐装饮料
C. 散装月饼
D. .皮鞋

[单选题]下列有利于^{(beneficial to)}防止病菌污染食品的途径是（）。

A. 食品加工人员不良的卫生习惯^{(health habit)}
B. 生熟案板分开
C. 食品加工人员携带病菌
D. 食品容器^{(food container)}、工用具污染了病菌

[单选题]对控制措施的评价内容的说法是不正确的（）

A. 一旦该控制措施作用失效，后果的严重程度
B. 对该控制措施进行监视的可行性
C. 各个加工步骤每种食品安全危害可能被引入、产生或增加含量程度
D. 要对全部控制措施进行评价

[单选题]在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）

A. A、维生素
B. B、蛋白质
C. C、矿物质
D. D、脂肪

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