客房送餐服务程序为：送餐准备→检查核对→送餐进房→用餐服务→结账

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、专用工具(special tool)、新石器时代(neolithic age)、旧石器时代(paleolithic)、春秋战国时期(spring and autumn and warring stage per ...)、罐头食品、适用于(suitable for)、鲜活水产品、要注意(should be noticed)

[单选题]客房送餐服务程序为：送餐准备→检查核对→送餐进房→用餐服务→结账服务→（）→收取餐具→结束工作。

A. 递送茶水
B. 递上菜单
C. 送上水果
D. 道别退房

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学习资料：

[单选题]称谓语言的处理技巧（）。

A. A、要注意^{(should be noticed)}时空感
B. B、要把握时机
C. C、在没有得到正确的宾客信息的情况下，对男士称先生，女士称小姐
D. D、注意客人的形体语言

[单选题]把顾客当作（），不是“感情服务”的做法。

A. A、朋友
B. B、贵宾
C. C、“上帝”
D. D、哥儿们

[单选题]朝鲜族人常以（）招待客人，食法极有特色。

A. 狗肉
B. 鸡肉
C. 猪肉
D. 牛肉

[单选题]花材处理技巧是（）。

A. 烫封法
B. 蜡封法
C. 支撑定型法
D. 花插座连体法

[单选题]“长期订货法”主要适用于^{(suitable for)}对某些食品原料的采购，下列原料中的（），一般不用此法采购进货。

A. A、米、面
B. B、酒类
C. C、鲜活水产品
D. D、罐头食品

[单选题]下列属于非酒精饮料的是（）。

A. 啤酒
B. 果酒
C. 咖啡
D. 葡萄酒

[单选题]西餐摆台中，摆放金银器皿时应（）。

A. A、使用专用工具
B. B、专人摆放
C. C、佩戴手套
D. D、轻拿轻放

[单选题]我国酿酒的历史起源于（）。

A. A、旧石器时代
B. B、新石器时代
C. C、春秋战国时期
D. D、秦朝

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