下列食物中相对钙含量高且吸收好的食物是（）

【名词&注释】

核黄素(riboflavin)、大豆蛋白(soybean protein)、食物中毒(food poisoning)、旋毛虫(trichinella spiralis)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)

[单选题]下列食物中相对钙含量高且吸收好的食物是（）

A. 禽类
B. 畜类
C. 蛋类
D. 乳类
E. 菠菜

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[单选题]下列属于优质蛋白质的是（）

A. 花生蛋白
B. 葵子蛋白
C. 棉籽蛋白
D. 大豆蛋白
E. 燕麦蛋白

[单选题]24个肉样切片中，旋毛虫少于5个时，处理方法是（）

A. 常温放置
B. 冷冻处理
C. 高温处理
D. 销毁
E. 工业用

[单选题]牛奶不适合婴儿生长发育需要是因其（）

A. 酪蛋白与乳清蛋白比例与人乳相反
B. 饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}比例与人乳相反
C. n-3与n-6比例与人乳相反
D. 缺乏核黄素
E. 缺乏铁

[单选题]沙门菌食物中毒引起的典型临床症状为（）

A. 恶心
B. 高热
C. 里急后重
D. 疲乏无力
E. 脓血便

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