属于复合调料味的佐料是（）。

【名词&注释】

紫外线(ultraviolet)、计量单位(measurement unit)、工作任务(work task)、红外线(infrared)、服务员(waiter)、低浓度(low concentration)、雪茄烟(cigar)、保存期(retention period)、要注意(should be noticed)

[单选题]属于复合调料味的佐料是（）。

A. 盐
B. 油
C. 糖醋汁
D. 醋

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学习资料：

[单选题]西餐就餐时要注意^{(should be noticed)}坐姿，一般坐于座椅的（）即可。

A. A、3/4
B. B、1/4
C. C、1/5
D. D、1/6

[单选题]菜单标有价格、计量单位、附带菜单照片、图片、说明介绍，是餐厅重要的（）工具。

A. 服务
B. 经营
C. 推销
D. 销售

[单选题]啤酒按照（）的不同，可分为高、中、低浓度的啤酒。

A. 酒精含量
B. 颜色
C. 保存期^{(retention period)}
D. 麦汁浓度

[单选题]负责记录餐厅每天卖出的酒水和雪茄烟^(cigar)，这是（）的工作任务。

A. 总领班
B. 领班
C. 酒水员
D. 服务员

[单选题]属于单一味型的味道是（）。

A. 甜味
B. 酸辣味
C. 辣香味
D. 鲜香味

[单选题]善于谈吐，能给服务员创造良好的与客人沟通的机会，这是（）宾客的特点。

A. 稳重型
B. 急躁型
C. 活泼型
D. 抑郁型

[单选题]超净车间应采用（）方法消毒。

A. A、蒸汽消毒
B. B、干烤灭菌
C. C、紫外线消毒
D. D、红外线消毒

[单选题]属于贵族式服务的选项是（）。

A. A、意式宴
B. B、法式宴会
C. C、日式宴会
D. D、英式宴会

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