腌腊是（）原料以花椒盐或硝盐腌制后，再进行烟熏或直接晾干的腌

【名词&注释】

纤维素(cellulose)、碳水化合物(carbohydrate)、英格兰(england)、比利时(belgium)、动物性(animal)、植物性(botanical)

[单选题]腌腊是（）原料以花椒盐或硝盐腌制后，再进行烟熏或直接晾干的腌制方法。

A. A、植物性^(botanical)
B. B、动物性^(animal)
C. C、矿物性
D. D、菌菇

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学习资料：

[单选题]“海富特牛”原产于（）毛色暗红，有白色花斑。

A. 英格兰
B. 比利时
C. 挪威
D. 何兰

[单选题]（）是人体氮唯一来源。

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 纤维素
D. 碳水化合物

[单选题]炖制的菜品最好是将烹制菜品的（）直接上桌，既可以保持温度，又防止香气走失。

A. 砂锅
B. 汤盘
C. 汤碗
D. 平盘

[单选题]糖醋排骨的生坯成形是（）。

A. 菱形块
B. 骨牌块
C. 劈柴块
D. 瓦形块

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