天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、氯离子(chloride ion)、氰化物(cyanide)、高蛋白(high protein)、主要成分(main components)、大豆制品(soybean products)、血液重新分配、消化液(digestive juice)、急性砷中毒(acute arsenic poisoning)、蛋白质生物学价值(protein biological value)

[单选题]天然食物中蛋白质生物学价值^{(protein biological value)}最高的是（）

A. 瘦肉
B. 鸡蛋
C. 牛乳
D. 鱼
E. 大豆制品

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学习资料：

[单选题]腹部手术24小时患者适用（）

A. 普通膳食
B. 软食
C. 半流质
D. 禁食
E. 流质

[单选题]心肌梗死饮食治疗原则（）

A. 低能量、低碳水化合物、低脂肪
B. 低能量、低糖、低胆固醇
C. 低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
D. 控制总能量、限制碳水化合物
E. 低能量、低脂肪、高蛋白

[单选题]高温环境下人体胃酸分泌减少，食欲减退的主要原因是（）

A. 散热增强使血液重新分配
B. 消化液^{(digestive juice)}分泌减少
C. 胃肠道功能下降
D. 大量出汗使氯化钠丢失增加
E. 内脏血管收缩

[单选题]酒中含量过高可引起饮用者头痛及醉酒的主要成分是（）

A. 杂醇油
B. 甲醛
C. 甲醇
D. 氰化物
E. 二氧化硫

[单选题]下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）

A. 主要来源于农药及工业三废
B. 毒性强弱与其存在形式有关
C. 毒性强弱与其价态有关
D. 有机砷毒性大于无机砷
E. 急性砷中毒^{(acute arsenic poisoning)}主要是胃肠炎症状

[单选题]李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。

A. C

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