河豚鱼毒性最强的部位是（）。

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、适用范围(scope of application)、实验设计(experimental design)、标准差(standard deviation)、动物性食品(animal food)、河豚鱼(globefishes)、非传染性慢性病、罐头食品、屠宰场(abattoir)、适用于(suitable for)

[单选题]河豚鱼毒性最强的部位是（）。

A. 卵巢
B. 肌肉
C. 皮肤
D. 血液
E. 眼球

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[单选题]使一般霉菌不能生长的水分活性值为（）。

A. 高于0.8
B. 高于0.75
C. 低于0.75
D. 高于0.7
E. 低于0.7

[单选题]低酸性罐头典型的平酸菌为（）。

A. 嗜热脂肪芽孢杆菌
B. 嗜热凝结芽孢杆菌
C. 蜡状芽孢杆菌
D. 枯草芽孢杆菌
E. 蜡样芽孢杆菌

[单选题]关于维生素E的叙述哪项正确（）。

A. 是6-羟苯并二氢吡喃衍生物，极易被氧化
B. 易溶于水
C. 具有抗生育和抗氧化作用
D. 缺乏维生素E，可产生癞皮病
E. 主要存在于动物性食品中

[单选题]以下不是维生素特点的是（）。

A. 人体需要量很少
B. 参与机体组成
C. 人体不能合成
D. 不能提供能量
E. 以本体或前体形式存在于天然食物中

[单选题]制作频数表时所分的组数一般选择为（）。

A. 5～10
B. 10～15
C. 15～20
D. 20～25
E. 25～30

[单选题]地中海膳食结构被认为能够降低心血管疾病等非传染性慢性病的患病率，该膳食结构中的食用油脂尤其受到营养学界的关注，这种油脂是（）。

A. 紫苏油
B. 麦胚油
C. 花生油
D. 椰子油
E. 橄榄油

[单选题]下列关于Kaplan—Meier法适用范围的叙述，正确的是（）。

A. 仅适用于^{(suitable for)}大样本按时间分组资料
B. 仅适用于^{(suitable for)}大样本未按时间分组资料
C. 仅适用于^{(suitable for)}小样本未按时间未分组资料
D. 适用于^{(suitable for)}小样本或大样本按时间分组资料
E. 适用于^{(suitable for)}小样本或大样本未按时间分组资料

[单选题]实验设计时决定样本含量是（）。

A. 第一类误差
B. 允许误差
C. 检验效能
D. 估计的总体标准差
E. 以上都是

[单选题]检疫部门在生猪屠宰场^(abattoir)进行检疫时发现一批猪肉被炭疽杆菌污染。

A. A

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