一般将（）的高温称为果酒的临界温度，这是果酒发酵需要避免的不

【名词&注释】

不利条件(unfavorable condition)、临界温度(critical temperature)

[填空题]一般将（）的高温称为果酒的临界温度，这是果酒发酵需要避免的不利条件。

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