人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、热效应(thermal effect)、能量消耗(energy consumption)、矿物质(mineral)、劳动强度(labor intensity)、黄酮类(flavonoids)、基础代谢(basal metabolism)、混合性(mixed)

[单选题]人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的物质是（）。

A. 黄酮类^(flavonoids)化合物
B. 矿物质
C. 酒精
D. 维生素
E. 硫化物

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[单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是（）。

A. 维生素
B. 矿物质
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 碳水化合物

[单选题]影响人体基础代谢^{(basal metabolism)}的因素不包括（）。

A. 体表面积
B. 年龄
C. 性别
D. 寒冷
E. 体重

[单选题]混合性^(mixed)食物的热效应是基础代谢^{(basal metabolism)}的（）。

A. 16％
B. 30％
C. 25％
D. 10％
E. 5％

[单选题]人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢^{(basal metabolism)}、体力活动和食物热效应。

A. D

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