食品安全事故流行病学调查中发现，病例的潜伏期在30分钟-3小时，

【名词&注释】

交感神经(sympathetic nerve)、安全事故(safety accident)、食源性致病菌(food-borne pathogenic bacteria)、食源性疾病(food-borne disease)、自来水厂(waterworks)、吞咽困难(dysphagia)、共济失调(ataxia)、河豚毒素(tetrodotoxin)、中枢神经(central nervous)、及时发现(timely discovery)

[单选题]食品安全事故流行病学调查中发现，病例的潜伏期在30分钟-3小时，表现为副交感神经抑制和中枢神经^{(central nervous)}兴奋症状，如口干、吞咽困难、声音嘶哑、皮肤干燥、潮红、发热，心动过速、呼吸加深、血压升高、头痛、头晕、烦燥不安、谵妄、幻听、幻视、神志模糊、哭笑无常、便秘、瞳孔散大、肌肉抽搐、共济失调^(ataxia)或出现阵发性抽搐等，严重患者可昏迷，甚至死亡。此次事故应优先考虑（）引起？

A. 曼陀罗（莨菪碱）
B. 雪卡毒素
C. 河豚毒素^{(tetrodotoxin)}
D. 有机磷酸酯类杀虫剂

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学习资料：

[多选题]食源性疾病病例监测的目的是（）.

A. 有助于及时发现^{(timely discovery)}食源性疾病聚集性病例和暴发线索。
B. 提高食源性疾病暴发早期识别、预警与防控的能力。
C. 提供食源性疾病的三间分布特征。
D. 建立食源性致病菌分子分型溯源数据库，提高食源性疾病暴发的预警能力。

[多选题]制约饮用水水质的环节包括（）。

A. 水源水
B. 自来水厂
C. 管网
D. 污泥处理
E. 二次供水

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