2022西餐宴会服务题库模拟考试题240

1. [单选题]下列各种服务方式中，适合西餐宴会服务的是（）。

A. 法式服务
B. 俄式服务
C. 美式服务
D. 英式服务

2. [单选题]与客人挥手道别时，服务员要身体站直，目视对方，要保持（）。

A. 掌心向上
B. 掌心向下
C. 掌心向外
D. 掌心向内

3. [单选题]餐厅中，选择餐椅要从客人舒适的角度去考虑，中餐椅的标准高度在（）。

A. 30cm左右45cm左右
B. 35cm左右
C. 40cm左右
D. 45cm左右

4. [单选题]西餐宴会的基本台形是（）。

A. “T”形台
B. “U”字形台
C. 鱼骨形台
D. 星形台

5. [单选题]西餐宴会席位安排中，男主人右手边应安排（）。

A. 男主宾
B. 男次宾
C. 女主宾
D. 女次宾

6. [单选题]西餐宴会“一”字形长台与宴会厅四周的距离中应大于（）。

A. 1米
B. 2米
C. 3米
D. 4米

7. [单选题]西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。

A. 面包盘
B. 色拉盘
C. 点心盘
D. 水果盘

8. [单选题]房间送餐的英文是（）。

A. House keeping
B. Room service
C. Banquer
D. Catering

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