68岁男性，患高脂血症，在饮食中应避免的食物是（）

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、口蹄疫(foot and mouth disease)、布氏杆菌、河豚毒素(tetrodotoxin)、高脂血症患者(patients with hyperlipidemia)

[单选题]68岁男性，患高脂血症，在饮食中应避免的食物是（）

A. 鱼类
B. 豆类
C. 水果
D. 动物脑
E. 乳类

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学习资料：

[单选题]易破坏河豚毒素的条件是（）

A. 加热
B. 清水浸泡
C. 日晒
D. 4％NaOH
E. 盐腌

[单选题]蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）

A. 微生物指标
B. 化学指标
C. 物理指标
D. 感官指标
E. 实验室指标

[单选题]某病畜的卫生处理措施如下：病畜不准解体，两米深坑加石灰掩埋，肉绝对禁止食用。此病畜可能感染了哪种人畜共患传染病（）

A. 结核
B. 炭疽
C. 猪瘟
D. 口蹄疫
E. 布氏杆菌病

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