饭店装修材料是饭店建筑装饰的物质条件，具有形态、色彩、质感等

【名词&注释】

高科技(high-tech)、天然材料(natural material)、光泽度、合理安排(reasonable arrangement)、物质条件(material conditions)、准确无误、餐饮部、清洁卫生(cleaning and health)、分离法(separation method)、餐厅服务员工

[单选题]饭店装修材料是饭店建筑装饰的物质条件，具有形态、色彩、质感等特质。软质装修材料是指（）。

A. 石材
B. 金属
C. 木材
D. 地毯

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学习资料：

[单选题]餐饮部需要合理安排班次，但因餐饮部工种多，岗位差异大，班次安排就必须适应（）。

A. 员工需要
B. 营业需要
C. 领导需要
D. 饭店需要

[单选题]饭店高档装修材料通常指天然材料或高科技人工材料，中具有（）。

A. 耐用性较高
B. 耐火性较低
C. 放射性较高
D. 光泽度较低

[单选题]定额定员工作常结合进行，一般来说，中档中餐宴会传菜服务中1名传菜服务员要服务（）。

A. 其他位客人
B. 15位客人
C. 20位客人
D. 25位客人

[多选题]餐饮部工种繁多，职责明确，下列属于餐厅服务员工作职责的是（）。

A. 协助餐厅经理拟定本餐厅的服务标准、工作程序
B. 擦净餐具、服务用具，搞好餐厅的清洁卫生^{(cleaning and health)}
C. 接受客人点菜，并保证客人及时、准确无误地得到出品
D. 做好结账收款工作

[多选题]厨房油烟的成分非常复杂，毒性大，常用的厨房油烟处理方法主要有（）。

A. 惯性分离法^{(separation method)}
B. 静电沉积法
C. 过滤法
D. 洗涤法

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