下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。

【名词&注释】

肌红蛋白(myoglobin)、催化活性(catalytic activity)、丝氨酸(serine)、丙氨酸(alanine)、碳原子数(carbon number)、运铁蛋白(transferrin)、蛋白质摄入量(protein intake)、胱硫醚、需要量。、血色素沉着(hemachromatosis)

[单选题]下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。

A. 蛋氨酸
B. 丙氨酸
C. 色氨酸
D. 亮氨酸
E. 精氨酸

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[单选题]“一碳单位”的载体维生素是（）。

A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 生物素

[单选题]唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。

A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 麦芽糖和短链多糖
D. 蔗糖和果糖
E. 葡萄糖和果糖

[单选题]筛选和诊断血色素沉着^{(hemachromatosis)}症的有效指标是（）

A. 运铁蛋白
B. 血红蛋白
C. 铁蛋白
D. 肌红蛋白
E. 转铁蛋白受体

[单选题]湿热环境下作业，除氯化钠外，机体丢失较多的无机盐是（）

A. 钙
B. 钾
C. 铁
D. 镁
E. 硫

[单选题]中链脂肪酸的碳链含碳原子数为（）。

A. 2～4个
B. 4～6个
C. 8～14个
D. 9～13个
E. 16～18个

[单选题]一般说来，可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（）

A. RNI>UL>BAR
B. RNI>EAR>UL
C. UL>RNI>EAR
D. UL>EAR>RNI
E. EAR>UL>RNI

[单选题]中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量^{(protein intake)}每日应增加（）

A. 10g
B. 15g
C. 20g
D. 25g
E. 30g

[多选题]患儿女，8岁。自述眼发干发痒，暗光中视物不清，皮肤搔痒。

A. A, B, C, F

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