以下几种物质中致癌性最强的是（）。

【名词&注释】

高密度脂蛋白(high density lipoprotein)、致癌物(carcinogen)、黄曲霉(aspergillus flavus)、二甲基亚硝胺(dimethylnitrosamine)、新陈代谢(metabolism)、侏儒症(dwarfism)、高脂肪食物(food rich in fat)、4-苯并芘(4-benzopyrene)、适用于(suitable for)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)

[单选题]以下几种物质中致癌性最强的是（）。

A. N-亚硝基化合物
B. 黄曲霉毒素
C. 多环芳烃化合物
D. 杂环胺类
E. 农药

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学习资料：

[单选题]高碘膳食适用于^{(suitable for)}下列哪种疾病（）。

A. 甲状腺功能亢进
B. 甲状腺功能减退
C. 冠心病
D. 糖尿病
E. 侏儒症

[单选题]下列不属于结肠癌营养膳食防治范畴的是（）。

A. 控制脂肪摄入、减少食物中胆固醇的含量
B. 增加食物纤维的摄入量
C. 食物多样化
D. 多吃盐腌、烟熏和油炸食物
E. 多吃新鲜蔬菜、水果

[单选题]关于高密度脂蛋白的说法中，不正确的是（）。

A. 将肝脏内的胆固醇转运到外周组织进行代谢
B. 在小肠和肝脏合成
C. 将动脉壁内的胆固醇转运到肝脏进行代谢
D. 有抗氧化、修复血管内膜的作用
E. 心血管的保护因子

[单选题]慢性支气管炎发病的相关营养因素为（）。

A. 高脂肪食物^{(food rich in fat)}
B. 高纤维素食品
C. 高能量
D. 高糖食品
E. 蛋白质供给不足

[单选题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}评定。

A. A

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