某饭店当年资产负债表中相关数据如下：年末流动资产l200万元，其

【名词&注释】

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[多选题]某饭店当年资产负债表中相关数据如下：年末流动资产l200万元，其中货币资金160万元，存货320万元，应收账款80万元;年初负债合计5800万元，年末流动负债800万元，年末长期负债4800万元，年末负债合计5600万元;年初所有者权益2200万元，年末所有者权益2400万元，请回答以下问题。

经过一年的经营，该企业( )。

A. 负债减少3.75%
B. 资本保值增值率为109%
C. 资本保值增值率为100%
D. 资本保值
E. 资本增值

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[单选题]下列选项中，属于饭店所有者权益的是(　)。

A. 应会福利费
B. 应付股利
C. 应交税金
D. 未分配利润

[单选题]饭店设备使用的基本要求包括"三好"要求和"四会"要求，其中"四会"是针对( )提出的。

A. 使用部门
B. 操作人员
C. 管理人员
D. 服务人员

[单选题]品牌所有者找到自己满足消费者的优势价值所在，用恰当的方式持续地与消费者交流，促进消费者的理解、认可、信任和体验，产生再次购买的愿望，不断维护对该品牌的好感的过程。这是指品牌( )。

A. 识别
B. 互动
C. 传播
D. 联想

[单选题]旅游经济活动表现为旅游需求方与旅游供给方的关系，其本质表现为通过( )所形成的各利益主体之间的经济关系。

A. 商品交换关系
B. 租雇关系
C. 物物交换
D. 货币支付

[单选题]下列中餐服务方式中，(　)服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。

A. 共餐式
B. 转盘式
C. 推车式
D. 分餐式

[单选题]旅行社核心竞争力最突出的特点是( )。

A. 价值增值性
B. 独特性
C. 不可仿制性
D. 延展性

[多选题]某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作?

已知某菜肴的原材料成本为8．20元，费用消耗为2．30元，成本毛利率为85％。那么该菜肴的（ ）(小数点后保留2位)。

A. 销售价格为15．17元
B. 毛利额为4．67元
C. 销售毛利率为45．95％
D. 销售毛利率为30．78％

[单选题]一个国家或地区在一定时期内，外出旅游的人次与其人口的比率为该国或该地区的( )。

A. 净出游率
B. 总出游率
C. 旅游重游率
D. 旅游发生率

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