营养师相关专业知识综合练习题库2022模拟考试题227

1. [单选题]下列关于有机磷农药中毒表述错误的是（）。

A. 可抑制体内胆碱酯酶活性
B. 导致胆碱能神经兴奋
C. 可由误食引起
D. 潜伏期短
E. 抑制中枢神经

2. [单选题]关于细菌性食物中毒特点表述正确的是（）。

A. 一般病程较长
B. 引起中毒食物以植物性食品^{(phytogenic food)}为主
C. 病死率较高
D. 全年皆可发病，尤其是7～9月
E. 由毒素引起中毒反应

3. [单选题]初乳营养成分极高，下列说法错误的是（）。

A. 含有丰富的营养素和抗病物质，应全部喂给孩子
B. 含有许多免疫活性物质
C. 含有许多脂肪和乳糖
D. 含有较多的维生素A
E. 含有较多的锌、铜

4. [单选题]母乳喂养方法不正确的是（）。

A. 尽可能早开始喂奶
B. 喂奶次数和时间根据定时哺乳的原则决定
C. 根据新生儿喂哺后，安静入睡、大小便正常、体重增长正常来判断母乳是否充足
D. 母乳喂养应持续到婴儿1岁以后，最长不超过2周岁
E. 4～6个月后应开始添加辅助食品

5. [单选题]下列利用营养调查不能分析评价的问题是（）。

A. 居民营养状况与发育状况
B. 第二代发育趋势及原因分析
C. 各种人群中有倾向性的营养失调趋势
D. 个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题
E. 与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析

6. [单选题]对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的维生素是（）。

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

7. [单选题]“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧（）。

A. 试探型问题
B. 索究型问题
C. 倾向型问题
D. 开放型问题
E. 封闭型问题

8. [单选题]长期处于在振动和噪声环境下的工人，蛋白质代谢特点是（）。

A. 分解代谢^(catabolism)降低，出现负氮平衡
B. 分解代谢^(catabolism)加强，出现负氮平衡
C. 分解代谢^(catabolism)加强，出现正氮平衡
D. 合成代谢降低，出现正氮平衡
E. 合成代谢加强，出现正氮平衡

9. [单选题]在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 乳糖
D. 矿物质
E. 维生素B1

10. [单选题]孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是（）。

A. 钙、磷、铁
B. 钙、铁、镁
C. 锌、铁、钙
D. 铁、铜、钙
E. 硒、碘、钙

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