谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）。

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、健康检查(health examination)、呼吸困难(dyspnea)、主要因素(main factors)、吞咽困难(dysphagia)、预防注射(preventive injection)、食欲不振(loss of appetite)、红细胞凝集素(red cells coagulation)、沙门氏菌食物中毒

[单选题]谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）。

A. 水苏糖
B. 棉籽糖
C. 植酸
D. 植物红细胞凝集素^{(red cells coagulation)}
E. 皂苷

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学习资料：

[单选题]在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫，其正确的处理方法是（）。

A. 立即隔离病猪
B. 立即宰杀病猪
C. 立即给健康猪预防注射^{(preventive injection)}
D. 立即宰杀整栏猪
E. 立即治疗病猪

[单选题]下列不属于必需微量元素的是（）。

A. 铁
B. 碘
C. 铜
D. 钴
E. 镍

[单选题]婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）。

A. 食品添加剂
B. 细菌污染
C. 黄曲霉毒素
D. 铅
E. 硒

[单选题]叶酸的良好食物来源是（）。

A. 绿叶蔬菜
B. 粮谷类
C. 植物油
D. 水果
E. 鱼类

[单选题]某人经常吃精米、精面，近来出现体弱、疲倦、烦躁、健忘，腿脚沉重麻木并有蚁行感。

A. C

[多选题]某乡医院对婴幼儿进行健康检查，一名8个月婴儿头围较正常增大，额骨和顶骨双侧骨样组织增生，呈对称性隆起，头型呈“方盒样”。

A. A, B, C, D

[多选题]某乡医院对婴幼儿进行健康检查，一名8个月婴儿头围较正常增大，额骨和顶骨双侧骨样组织增生，呈对称性隆起，头型呈“方盒样”。

A. A, B, C, D

[单选题]某年1月13日，某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性，分别于1月5日、6日出现症状，临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。

A. F

[单选题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振^{(loss of appetite)}，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。

A. F

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