下列做法不利于膳食中维生素C保留的是（）

【名词&注释】

预防措施(preventive measures)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、地方性(endemic)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、继发性(secondary)、长时间(long time)、蛋白质-热能营养不良(protein-energy malnutrition)、性疾病(diseases)

[单选题]下列做法不利于膳食中维生素C保留的是（）

A. 多吃新鲜蔬菜水果
B. 蔬菜进行长时间^{(long time)}熬煮
C. 现吃现做，不吃剩菜
D. 烹调蔬菜不可加碱

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[单选题]地方性碘缺乏的有效预防措施是（）。

A. A、饮水加碘
B. B、食盐加碘
C. C、食油加碘
D. D、注射碘剂
E. E、以上均可

[单选题]婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）。

A. A、食品添加剂
B. B、细菌污染
C. C、黄曲霉毒素
D. D、铅
E. E、以上都不是

[单选题]继发性蛋白质-热能营养不良^{(protein-energy malnutrition)}症主要是由于（）造成的。

A. 消耗性疾病^(diseases)
B. 蛋白质和热能供应不足
C. 蛋白质供应不足
D. 热能供应不足

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