在为客人递物时，双手不方便时可用左手。

【名词&注释】

保质期(shelf life)、合理布局(rational distribution)、服务员(waiter)、联系方式(styles integrating)、六角形、中餐厅(chinese restaurant)

[判断题]在为客人递物时，双手不方便时可用左手。

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学习资料：

[单选题]中餐厅^{(chinese restaurant)}应合理布局，一般小桌应（）摆放。

A. 靠边摆放
B. 靠里的角落
C. 摆放在餐厅中间
D. 摆放成六角形

[多选题]官府菜主要有（）。

A. A、孔府菜
B. B、宫廷菜
C. C、谭家菜
D. D、红楼菜
E. F、随园菜

[多选题]客人的点菜单一般为四联，分别交（）。

A. A、服务员
B. B、传菜部
C. C、收银处
D. D、客人
E. E、宴会部
F. F、餐厅经理

[单选题]煎炸时控制油温可以有效减缓油脂的裂变过程，通常认为油温应控制在（）℃以下为宜。

A. A、190
B. B、180
C. C、200
D. D、210

[多选题]食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）和保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

A. A、名称
B. B、规格
C. C、数量
D. D、生产批号

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