食品烹调加热后蛋白质的消化吸收率会下降

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、色氨酸(tryptophan)、消化吸收率(digestion and absorption rate)

[判断题]食品烹调加热后蛋白质的消化吸收率会下降

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[单选题]氨基酸模式是指某种蛋白质中各种（）的构成比例。

A. 必需氨基酸B.非必需氨基酸C.全部氨基酸D.色氨酸

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