易使人饮酒后头痛和大醉的酒可能是什么含量高（）

【名词&注释】

单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、氢氰酸(hydrocyanic acid)、可食用(an edible)、是什么(what is)、四肢无力(lamenitis)、维生素E缺乏症(vitamin e deficiency)

[单选题]易使人饮酒后头痛和大醉的酒可能是什么含量高（）

A. 甲醇
B. 杂醇油
C. 氢氰酸
D. 甲醛
E. 丁醛

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[单选题]人类不易发生维生素E缺乏症^{(vitamin e deficiency)}的正确的说法有以下几种，但除外（）

A. 人体对维生素E的利用率太低
B. 维生素E广泛存在于食物中
C. 维生素E贮存于体内多种器官组织中
D. 维生素E可在体内贮留较长时间
E. 维生素E排泄速度较慢

[单选题]单不饱和脂肪酸（）

A. EFA
B. SFA
C. PUFA
D. DHA
E. EPA

[单选题]不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或（）

A. 不应有破坏作用
B. 不得超过允许限量
C. 对人体安全无害
D. 作为伪造的手段
E. 不得加入食品添加剂

[单选题]发生平酸腐败的应（）

A. 废弃
B. 限期销售
C. 可食用
D. 重新消毒后销售
E. 重新装罐

[单选题]某人中午食用大量木薯后，晚饭时出现口中苦涩、流涎、头晕、恶心、呕吐、四肢无力^(lamenitis)等症状。

A. C

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