白条肉三段锯分后，将中段在脊椎骨下约4～6cm的肋骨处平行斩下，

【名词&注释】

脊椎骨(vertebra)

[判断题]白条肉三段锯分后，将中段在脊椎骨下约4～6cm的肋骨处平行斩下，带脊背部位略修割脂肪层为大排。

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学习资料：

[单选题]肉干水分含量一般小于（）。

A. 15g/100g
B. 20g/100g
C. 25g/100g

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