正常儿童应为（）。

【名词&注释】

生长发育(growth and development)、消化吸收(digestion and absorption)、结缔组织(connective tissue)、推荐摄入量(recommended intake)、不完全(incomplete)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、平均摄入量

[单选题]正常儿童应为（）。

A. 零氮平衡
B. 正氮平衡
C. 负氮平衡
D. 以上都不是
E. 以上都是

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学习资料：

[单选题]食物蛋白质生物价是（）。

A. 评价食物蛋白质含量的一项指标
B. 评价食物蛋白质消化程度的一项指标
C. 评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
D. 评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标
E. 以上都不是

[单选题]中国营养学会提出的蛋白质推荐摄入量成年男子、轻体力活动者为（）g/d。

A. 65
B. 70
C. 75
D. 80
E. 90

[单选题]评价食物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）

A. 大米蛋白质
B. 母乳蛋白质
C. 大豆蛋白质
D. 鸡蛋蛋白质
E. 酪蛋白

[单选题]玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。

A. 完全蛋白
B. 半完全蛋白
C. 不完全蛋白
D. 球状蛋白
E. 简单蛋白

[单选题]对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。

A. E

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