临床营养(医学高级)题库2022食品卫生学题库考试试题(08月25日)

1. [单选题]葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）

A. 食物存放的环境
B. 食物的种类及性质
C. 食物存放的温度
D. 食物受污染的程度
E. 以上都是

2. [单选题]食物中毒的流行病学特点是（）

A. 中毒的发生与吃某种食物有关
B. 以集体暴发多见
C. 发病具有明显的季节性、地区性
D. 以细菌性食物中毒为主
E. 以上都是

3. [单选题]细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一

A. E

4. [单选题]居民营养状况调查^{(nutritive status inquisition)}与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。

A. C

5. [单选题]日本的“黄变米”主要是由于（）引起的。

A. 镰刀菌属
B. 青霉属和曲霉属
C. 玉米赤烯酮类
D. 丁烯酸内酯

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