食物蛋白质生物价是（）

【名词&注释】

抗坏血酸(ascorbic acid)、热效应(thermal effect)、生理功能(physiological function)、能量消耗(energy consumption)、营养素(nutrient)、消化吸收(digestion and absorption)、蛋白质利用率(protein utilization)、基础代谢(basal metabolism)、紧张状态(stress state)、发挥重要作用

[单选题]食物蛋白质生物价是（）

A. 评价食物蛋白质含量的一项指标
B. 评价食物蛋白质消化程度的一项指标
C. 评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
D. 评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标
E. 以上都不是

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学习资料：

[单选题]复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素不正确的是（）

A. 蛋白质
B. 磷脂
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 钙

[单选题]在呼吸链中发挥重要作用的维生素是（）

A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 抗坏血酸
D. 视黄酸
E. 生育酚

[单选题]人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢^{(basal metabolism)}、体力活动和食物热效应

A. D

[单选题]维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。

A. A

[单选题]一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。

A. A

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