各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应（）。

【名词&注释】

血红素(heme)、营养价值(nutritive value)、蛋氨酸(methionine)、亮氨酸(leucine)、污染环境(environmental pollution)、残留量(residue)、食品企业(food enterprises)、严格执行(strict implementation)、色氨酸(tryptophan)、高残留(high residue)

[多选题]各食品企业^{(food enterprises)}要做好库房管理，各库房和仓库应（）。

A. 建立管理制度、设专人管理
B. 定期检查质量和卫生情况
C. 按时清扫、消毒、通风换气
D. 光照或直晒食品干燥
E. 以上都不对

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学习资料：

[单选题]下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是（）。

A. 加强对农药生产和经营的管理
B. 安全合理使用农药
C. 制定和严格执行^{(strict implementation)}食品中农药残留限量标准
D. 对农药市场实施监督
E. 高毒、高残留^{(high residue)}、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药同交替使用

[单选题]有利于非血红素铁吸收的是（）。

A. 维生素C
B. 钙
C. 草酸
D. 膳食纤维
E. 铜

[单选题]豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）。

A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸^(tryptophan)
E. 亮氨酸

[单选题]维生素E含量丰富的食品是（）。

A. 蔬菜
B. 植物油
C. 水果
D. 肉类
E. 蛋类

[单选题]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）。

A. 鱼油
B. 猪油
C. 牛油
D. 羊油
E. 奶油

[单选题]小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量（）的配方奶粉。

A. 12％～18％
B. <12％
C. 18％～25％
D. 25％～33％
E. >33％

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