慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物（）

【名词&注释】

老年人(aged)、胆固醇(cholesterol)、普通型(common type)、急性期(acute stage)、尿蛋白(urine protein)、高能量(high energy)、载脂蛋白(apolipoprotein)、急性肾炎(acute nephritis)、亲脂性(lipophilia)、低脂肪(low fat)

[单选题]慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物（）

A. 选用含高能量，高生物价蛋白质
B. 猪肉、牛肉
C. 鸡肉、虾、鱼
D. 蛋黄、豆腐
E. 猪肉、鸡蛋

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[单选题]血浆脂蛋白叙述正确的（）

A. 为亲脂性^(lipophilia)的球形复合物，又叫脂蛋白
B. 各类脂蛋白因其所含载脂蛋白^{(apolipoprotein)}的种类不同，而具有不同的功能和不同的代谢途径
C. 是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送外周组织进行利用
D. 是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送肝脏进行代谢
E. 有四大类，包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白

[单选题]慢性肾小球肾炎叙述正确的（）

A. 多发生于老年人，女性多于男性
B. 普通型每24小时尿蛋白为>3.5g
C. 尿蛋白丧失约3～5g／d，可给一般饮食，只需略限盐
D. 能量供给成人1800～2000kcal／d
E. 慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎^{(acute nephritis)}饮食原则处理

[单选题]烧伤急性期需要大量补充矿物质，其中钾、氮的比例最适宜的是（）

A. 100mg K：1g N
B. 150mg K：1g N
C. 200mg K：0.5g N
D. 400mg K：2g N
E. 500mg K：2g N

[单选题]胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏（）

A. 蛋白质
B. 铁
C. 维生素A
D. 维生素E
E. 不确定

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