调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种

【名词&注释】

调味品(condiment)、成本核算方法(cost accounting method)、时间长(a long time)

[判断题]调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。

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学习资料：

[单选题]自然解冻的优点是风味保持的最佳，缺点是（）。

A. A、解冻时间长
B. B、成本比较高
C. C、不宜保存
D. D、色泽容易变化

[单选题]菜肴原料焯水时要根据原料的性质掌握加热的时间，选择适宜的（）。

A. 数量
B. 时间
C. 水温
D. 时机

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