用记账法进行膳食调查，不需要的数据是（）。

【名词&注释】

重金属(heavy metal)、环境条件(environmental condition)

[单选题]用记账法进行膳食调查，不需要的数据是（）。

A. 各餐用膳人数
B. 调查开始时库存各类食物的数量
C. 称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
D. 每日各种食物购入量
E. 调查结束时剩余食物数量

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学习资料：

[单选题]粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。

A. 微生物的污染
B. 重金属和仓储害虫的污染
C. 环境条件
D. 理化因素
E. 人为污染

[单选题]是

A. C

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