西餐开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会，主要内容有（）。

【名词&注释】

注意事项(points for attention)、组织机构(organization)、主要内容(main contents)、制度化(institutionalization)、系列化(seriation)、贵重物品、闭路电视监控(cctv surveillance)、工作中、五星级饭店、信用调查(credit investigation)

[多选题]西餐开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会，主要内容有（）。

A. 检查员工仪容仪表
B. 总结前一班次工作中出现的问题
C. 介绍当日特色菜肴和客情
D. 强调VIP客人接待注意事项

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学习资料：

[单选题]在机构设置的过程中，常常遇到许多相互矛盾的因素，在不同情况下，有时强调集中，有时强调分权，但无论强调什么，组织机构设置的最高原则应当是（）。

A. 精简
B. 统一
C. 自主
D. 效率

[单选题]近年，餐饮店内出现了一个发挥销售主力作用的新兴职业是（）。

A. 迎宾员
B. 值台员
C. 点菜师
D. 侍酒师

[单选题]能在短期内完成、费用支出较大的客户信用调查^{(credit investigation)}方法是（）。

A. 内部同事调查法
B. 行业组织调查法
C. 专业资信调查机构调查法
D. 金融司法机构信用调查^{(credit investigation)}法

[单选题]旅游饭店星级的划分与评定释义，饭店运营质量的评价内容分为（）。

A. 5大项
B. 6大项
C. 7大项
D. 8大项

[单选题]饭店闭路电视监控^{(cctv surveillance)}区域中分为户外区域、公共区域和重点防范区域，公共区域包括（）。

A. 餐厅
B. 贵重物品保险室
C. 财务室
D. 档案室

[单选题]定额定员工作常将定额和定员两者结合进行，一般来说，在零点餐厅定员时，要求一名服务人员负责（）。

A. 2张方桌用餐的8位客人
B. 4张方桌用餐的16位客人
C. 1张圆桌用餐的其他位客人
D. 2张圆桌用餐的20位客人

[多选题]四、五星级饭店的员工培训工作则应做到（）。

A. 常态化
B. 系列化
C. 制度化
D. 系统化

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