引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、水产品(aquatic products)、食物中毒(food poisoning)、海产品(seafood)、限制性氨基酸(limiting amino acid)、有利于(beneficial to)、甲硫氨酸(methionine)、严重破坏(severe damage)、淀粉类食物、杆菌属(bacilli)

[单选题]引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）

A. 家庭自制的发酵食品
B. 海产品及盐制食品
C. 肉类及肉类制品
D. 奶类及奶制品
E. 淀粉类食物

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[单选题]有利于钙吸收的因素是（）

A. 乳糖
B. 膳食纤维
C. 草酸
D. 植酸
E. 单宁

[单选题]维生素A的特点不包括（）

A. 对酸和碱稳定
B. 脂肪酸败可引起严重破坏^{(severe damage)}
C. 摄入过多可引起中毒
D. 是黄素酶的辅酶成分
E. 抗氧化作用

[单选题]大豆中的最限制性氨基酸是（）

A. 赖氨酸
B. 苏氨酸
C. 色氨酸
D. 组氨酸
E. 甲硫氨酸^(methionine)

[单选题]引起副溶血性弧菌的主要食品是（）

A. 谷类
B. 豆类
C. 肉类
D. 海产品
E. 奶类

[单选题]芽孢杆菌属^(bacilli)与芽胞梭菌属，多见于（）

A. 水产品
B. 乳制品
C. 冷冻食品
D. 肉、鱼和罐头
E. 咸鱼

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