可以在体内转变成维生素A的是（）

【名词&注释】

脂肪组织(adipose tissue)、营养价值(nutritive value)、计算公式(calculation formula)、绝经期(menopause)、胃肠功能紊乱(gastrointestinal dysfunction)、消化吸收(digestion and absorption)、神经管(neural tube)、辣椒红素(capsanthin)、巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)、适宜摄入量(adequate intake)

[单选题]可以在体内转变成维生素A的是（）

A. 隐黄素
B. 玉米黄素
C. 辣椒红素^(capsanthin)
D. 叶黄素
E. 番茄红素

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学习资料：

[单选题]机体内铁的排泄途径不包括（）

A. 由皮肤丢失
B. 呼吸道黏膜细胞脱落
C. 主动排铁
D. 泌尿系统黏膜细胞脱落
E. 胃肠道黏膜细胞脱落

[单选题]患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是（）

A. 铁
B. 锌
C. 碘
D. 镁
E. 锰

[单选题]蛋白质生物价的计算公式是（）

A. 生物价=吸收氮100％
B. 生物价=食物氮－（粪氮－粪代谢氮）
C. 生物价=吸收氮－（尿氮－尿内源氮）
D. 生物价=食物氮－尿氮－粪氮
E. 生物价=（储留氮÷吸收氮）×100

[单选题]我国成年男子铁的适宜摄入量^{(adequate intake)}（AI）为（）

A. 10mg／d
B. 15mg／d
C. 20mg／d
D. 25mg／d
E. 30mg／d

[单选题]烧伤后体内的主要能量来源是（）

A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 碳水化合物和蛋白质
E. 蛋白质和脂肪

[单选题]叶酸缺乏不会导致（）

A. 巨幼红细胞性贫血^{(megaloblastic anemia)}
B. 口腔生殖综合征
C. 舌炎及胃肠功能紊乱
D. 婴儿神经管^{(neural tube)}畸形
E. 高同型半胱氨酸血症

[单选题]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

A. E

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