烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工

【名词&注释】

发展阶段、南北朝、中国茶文化(chinese tea culture)、纯生啤酒(draft beer)、满汉全席、历史上(history)、酥油茶(butter tea)

[单选题]烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是（）。

A. 四川菜系、江苏菜系、上海菜系
B. 江苏菜系、上海菜系、四川菜系
C. 上海菜系、四川菜系、江苏菜系
D. 四川菜系、上海菜系、江苏菜系

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学习资料：

[单选题]我国历史上^(history)最为著名、影响最大的宴席是（）

A. 红楼宴
B. 孔府宴
C. 谭府宴
D. 满汉全席

[单选题]盐的用量烧煮菜类为（）。

A. A、0.8-1
B. B、1.2-1.4
C. C、1.5-2
D. D、2-2.5

[单选题]经过过滤除菌的啤酒为（）

A. 纯生啤酒
B. 熟啤酒
C. 鲜啤酒
D. 扎啤

[单选题]回族喝茶的一大特色是喝盖碗茶，俗称（）

A. 奶茶
B. 三生饮
C. 三炮台
D. 酥油茶^{(butter tea)}

[单选题]在两晋、南北朝茶叶有了一定的种植面积，茶俗进入日常活动，加之文化雅士将其升华，茶从简单的饮品被赋予了文化品味，中国茶文化在此阶段属于（）

A. 萌芽阶段
B. 现成阶段
C. 盛行阶段
D. 高度发展阶段

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