审核报告至少包括（）

【名词&注释】

管理办法、流程图(flow chart)、操作性(operability)、食品安全管理体系(food safety management system)、卫生标准操作程序(hygiene standard operation procedure)、不符合(inconformity)、食品厂(food factory)、可接受水平(acceptable level)、生产日期(manufacture date)、流通领域食品

[单选题]审核报告至少包括（）

A. 审核日期、审核范围及准则、对报告负责人员的姓名、受审核方的优点、内审和管理评审的情况
B. 审核日期、审核范围及准则、受审核方场所的名称和地址、对报告负责人员的姓名、对组织食品安全管理体系符合和不符合的说明
C. 审核日期、审核范围及准则、对报告负责人员的姓名、受审核方场所的名称和地址、对组织食品安全管理体系符合和不符合的说明、内审和管理评审的情况
D. 审核日期、审核范围及准则、受审核方场所的名称和地址、对报告负责人员的姓名、对组织食品安全管理体系符合和不符合的说明、解释末次会议上提供给组织的信息的差异

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[单选题]危害识别应考虑以下信息（）

A. 产品特性、沟通获得的信息、经验和可接受水平^{(acceptable level)}
B. 产品特性、流程图、基础设施和维护方案、人员
C. 流程图、基础设施和维护方案、预期用途和人员
D. 流程图、预期用途、产品特性和外部沟通获得的信息

[单选题]为控制危害，食品厂^{(food factory)}在建立体系时对基础设施实施了改造，建立了HACCP计划修补了操作性前提方案。此时食品厂^{(food factory)}采取的措施组合是：（）

A. HACCP计划和操作性前提方案
B. HACCP计划和前提方案
C. HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）
D. 以上都不对

[多选题]食品加工过程中哪些产品可以添加国家允许的符合标准的食品添加剂：（）

A. A、酱油
B. B、纯牛奶
C. C、饮料
D. D、火腿

[多选题]下列食品说法正确的是：（）

A. A、七分熟的涮羊肉食用后易得绦虫病
B. B、GB7718-2004《预包装食品通则》中规定的食品生产日期^{(manufacture date)}是指食品成为最终产品的日期
C. C、多食用含维C的水果可减少亚硝酸盐的危害
D. D、《流通领域食品安全管理办法》从2007年5月1号开始实行

[单选题]某淀粉样品与碘的反应呈紫色，也不能吸收脂肪，在冷水中溶解，但不形成凝胶，则样品可能是（）。

A. 直链淀粉
B. 支链淀粉
C. 小分子糊精
D. 无法判断

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